电热油炸机的维修事项
电热油炸机能有效控制油炸油的酸化和食品的含油量，使油炸食品不仅具有良好的色泽、香气和口感，而且外观清洁美观，提高了产品的质量，延长了产品的贮存期。
电热油炸机采用在油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效地减轻了油炸的氧化程度，抑制了酸值的增加，从而延长了油炸的使用寿命。
在使用时若需要维修，要注意以下事项：
1、它不能在没有严重损坏的情况下被移除；如果遗漏，该设备将无法正常工作或明显不完整。
2、油炸机操作旋钮、手柄、推杆和类似部件的轴不得充电，除非轴上的部件拆卸后无法接触到轴。
3、如果旋钮、手柄或推杆是由金属制成的，并且可能由于绝缘故障而充电，则应用绝缘材料充分覆盖或用附加绝缘隔开。
4、正常使用时用手连续握住的手柄在正常使用时不得接触金属部件，除非该金属部件通过双重绝缘或强化绝缘与带电物体分开。
5、操作旋钮、手柄、推杆和类似部件的轴不得充电，除非轴上的部件拆卸后无法接触到轴。
主要适用于较大的食品生产企业，特点是可以连续化生产，节能，节省人工，使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。对于附加绝缘和增强绝缘，在维修或维护中不能在没有严重损坏的情况下拆除；如果遗漏，全自动油炸机将无法工作或明显不完整。
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