油炸机使用后的油要怎么处理
食物经过高温油炸之后可以激发出其本身的鲜美味道，口感酥脆，但是有一个问题，就是油炸机使用后的油要怎么处理：
经过高温油炸的食用油会产生一些酸性物质，无法长时间存放，如果炒菜的时候继续用的话会因为二次高温而产生一些对人体有害的物质，而且用过的食用油中还会有一些食物残渣以及其他食材的味道，所以不适合继续用来炒菜。
可以先检查油炸过食品的食用油的颜色，如果油炸的温度不是太高，而且时间不长的话，食用油的颜色还是淡黄色的，这样的情况就不需要处理，三天内吃完不会有什么太大的影响。
油炸过食品之后，先不要将食用油倒出来，可以准备一些淀粉，倒入碗中，再加入适量的清水，搅拌均匀，将水淀粉倒进食用油中，开小火煎炸一分钟，在油炸的过程中水淀粉就会包裹住食用油中的食物残渣，同时还可以除去油炸食物产生的异味，食用油也会变得比较清亮。
油炸完之后将食用油倒入滤网，将食用油过滤到干净的容器中，注意不要和没有使用的油放到一起，而且建议在短时间内用完。
油炸食品而导致食用油发黑或者出现异味，可以准备一些花椒、葱段、陈皮，将它们放入炸过食品的食用油中，浸泡30分钟，再用滤网将食用油过滤一下，也可以除去食用油中的杂质和气味。油炸食品剩下的食用油经过过滤可以用来拌饺子馅、包子馅等。
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